一、食品、肉类制品加工、饮料生产车间臭气处理项目及现场概况
1.项目概述
广东某食品加工厂共有5层楼，1至4楼共有20间加工间，5楼共有10间加工间。油烟经过油烟净化设备处理后再经烟井排放。食物在烹饪(包括煎、炒、油炸)时锅里的油温可达200℃，动植物油在这种高温状态下会分解出大量有害和致癌物质，其中包括烷烃类、脂肪类等多种污染物，如果将这些油烟直接外排会污染周边大气环境及影响周围住户的居住环境。对方负责人相当重视环保，现计划用我司静电设备对其需要处理的油烟进行净化后排放。

2.废气种类
食物烹饪、加工过程中挥发出来的油脂、有机物及其它加热分解或破裂的产物。是由食用油和食物在高温下经过一系列反应生产的气体、固体和液体混合物，俗称油烟。油烟主要有烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环芳类和突变源等有机化合物组成。影响社会公共卫生、对人体的健康也有很大的危害。油烟对人体的肺部和人体的呼吸道有一定的影响;油烟中存在能引起不同生物学效应的细胞遗传毒性物质，表现是致癌性的突变性，降低人体的免疫机能。

二、食品、肉类制品加工、饮料生产车间臭气处理设计依据、原则及目标
1.设计依据
1.3.1.1 《中华人民共和国环境保护法》;
1.3.1.2 《中华人民共和国大气污染防治法》;
1.3.1.3 GB18483-2001《大气污染物综合排放标准》;
1.3.1.4 当地环保局《建设项目环境保护管理条例》实施意见;
1.3.1.5 当地大气污染排放限值地方标准第二时段二类标准;
1.3.1.6 有关废气设计手册;
1.3.1.7 建设单位提供的设备技术资料参数;
1.3.1.8 多年来从事该类烟气治理工程的设计的成功经验。
2.设计原则
(1)根据环保要求，保证该项目对企业周边的空气环境质量影响在允许范围内为原则;
(2)坚持安全、经济、适用，并兼顾美观的设计原则;
(3)选择工艺先进成熟、系统稳定可靠、管理方便、无二次污染的治理技术;
(4)本着对设备、仪表和材料以质量可靠、适用为原则。
3.治理目标
(1)烟气排放出口符合《大气污染物综合排放标准》(GB18483-2001)的排放要求，实现达标排放;
(2)符合节能减排、清洁生产的原则，无二次污染;
(3)油烟去除率达到95%以上;

三、食品、肉类制品加工、饮料生产车间臭气治理工艺原理：
食品、肉类制品加工、饮料生产车间臭气治理系统治理恶臭气体主要是生物处理原理，把废气中的气态污染物分解转化成少或甚至无害物质。在适宜的环境条件下，微生物不断吸收营养物质，并按照自己的代谢方式进行新陈代谢活动。废气中生物处理正是利用微生物新陈代谢过程中需要营养物质这一特点，把废气中的有害物质转化成简单的无机物如二氧化碳、水，以及细胞物质等。